家常焖小黄鱼怎么做好吃

小黄鱼营养丰富，肉质鲜嫩，它富含蛋白质，对身体有很好的补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢？烹饪小黄鱼的方法很多，各个地方也有很多特色的小黄鱼的做法，本文就给大家介绍几种既好吃又好做的小黄鱼做法。下面我们就一起来看看吧。

　　一、家常焖小黄鱼怎么做好吃

　　食材准备

　　小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。

　　方法步骤

　　1.酸菜洗净，剁碎；灯笼泡椒洗净，切小块；处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

　　2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。

　　3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。

　　4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。

　　二、家常小黄鱼怎么做好吃

　　食材准备

　　小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。

　　方法步骤

　　1.把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。

　　2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

　　3.锅置火上，放入植物油烧热。

　　4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。

　　5.加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。

　　三、小黄鱼炖豆腐怎么做好吃

　　食材准备

　　小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

　　方法步骤

　　1.小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切长方条，入沸水略汆。

　　2.葱、姜、蒜分别切末。

　　3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

　　4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。

　　四、黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃

　　食材准备

　　小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。

　　方法步骤

　　1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段；酸切块；姜切丝；红椒切段。

　　2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

　　3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

　　4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

　　5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

　　6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。