虾爬子的做法有哪些

虾爬子在大家的生活中是很常见的，不少人都喜欢吃虾爬子，所以对于虾爬子人们都想要知道做法，今天我们就来介绍下做法有哪些。

    虾爬子的做法有哪些

    做法一、椒盐皮皮虾

    材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红椒盐皮皮虾，尖椒3个，蒜一头，酱油。

    做法：

    1、红尖椒和蒜剁成末。

    2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

    3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

    4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

    做法二、盐水皮皮虾

    原料：皮皮虾两斤、青红椒适量调料：盐、姜汁、玫瑰露。

    做法：

    先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。

    大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

    特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

    做法三、香辣皮皮虾

    原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

    做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

    特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

    怎么保鲜皮皮虾

    1、水养法

    这是最简单的一种方法了，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以了。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。

    2、冰箱冷藏法

    这种方法是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。

    3、沙养法

    这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。