什么是蒸青绿茶 蒸青绿茶有哪些

相信大家喝过最多的茶就是绿茶了，那大家对蒸青绿茶有所了解吗？知道什么是蒸青绿茶吗？蒸青绿茶有哪些呢？下面我们来简单的介绍介绍。

    什么是蒸青绿茶

    绿茶的基本工艺中分为杀青、揉捻、干燥这三道工艺。其中杀青这个方法就分别有加热杀青和热蒸汽杀青，而热蒸汽杀青方法制作的绿茶就是被称为蒸青绿茶。

    蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类，蒸青绿茶以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成。蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点，美观诱人。唐、宋时就已盛行蒸青制法，并经佛教传入日本，日本至今还沿用这种蒸青绿茶的制茶方法。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗产品，日本茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶中的一种--“抹茶”。

    据考证，南宋咸淳年间（1265-1274），日本佛教高僧南浦照明禅师到浙江余杭径山寺研究佛学，当时径山寺盛行围坐品茶研讨佛经，常举行“茶宴”，饮用的是经过碾焙干研末的“抹茶”。南浦照明禅师回国后，将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传至日本，启发了日本的“茶道”的兴起。日本的蒸青绿茶除抹茶外，尚有玉露、煎茶、碾茶等。我国现代蒸青绿茶主要有煎茶、玉露。煎茶主要产于浙江、福建、安徽三省，其产品大多出口日本。玉露茶中目前只有湖北施恩的“施恩玉露”仍保持着蒸青绿茶的传统风格。除“施恩玉露”之外江苏宜兴的“阳羡茶”、湖北当阳的“仙人掌茶”，都是蒸青绿茶中的名茶。

    蒸青绿茶具有“三绿”的品质特征：

    1、干茶色泽深绿

    蒸青绿茶的干茶呈现深绿色。

    2、茶汤浅绿

    蒸青绿茶开汤后，茶汤浅绿。

    3、茶底青绿

    倒出茶汤，滤出的茶底呈现青绿色。

    蒸青绿茶冲泡方法

    蒸青绿茶可以用不同的冲泡方法冲泡，其中冰水冲泡法的效果最佳。下面简要介绍三种不同的冲泡方法。

    （1）开水冲泡法：取茶叶3克，用开水冲泡30－60秒即可饮用。

    （2）温水冲泡法：取茶叶3克，用已准备好温度降到30－40摄氏度的开水浸泡茶叶，冲泡时间可依个人喜好的浓度酌量增减冲泡时间。

    （3）冰水冲泡法：取茶叶3克，将茶叶放入盛有冰水或冰块的泡茶容器中，冲泡时间可依个人喜好的浓度而定。