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紫砂锅怎么用 如何选购安全的紫砂锅

李崇冲

李崇冲

点击:7466  时间:2017-11-28 09:46

【导读】如今的紫砂锅可以分为普通紫砂锅和电紫砂锅两种,普通紫砂锅用之前要用冷水泡一段时间,煮东西的时候不要下热水,直接用冷水下去煮,清洗的时候也要等锅的热温降下来了才能清洗,而电紫砂锅需要把要煮的食物放入内胆后接通电源,把旋钮开关制旋转至所需的档位,注入额定容积80%的水量即可。

紫砂锅以紫砂为原料,富含丰富微量元素,补铁补血,有益身体健康,是一般消费者煲汤烧饭的得意助手,那么你知道紫砂锅怎么用吗?如何选购安全的紫砂锅呢?下面我们来简单的介绍介绍。

紫砂锅

    紫砂锅怎么用

    一、普通紫砂锅的用法

    砂锅用之前要用冷水泡一段时间,煮东西的时候不要下热水,直接用冷水下去煮,锅还热的时候不能直接放在玻璃或大理石等石器上面,要在下面垫一块厚的干毛巾才可以放置,清洗的时候也要等锅的热温降下来了才能清洗,这样会耐用很多。另外提醒一下,洗完最好把水擦干,这样下次再用就不会产生异味或发霉。

    1、新购买的砂锅第一次使用时,最好先熬粥或煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水。如果出现了裂纹,须再煮一次米粥以修复。

    2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火。

紫砂锅

    3、从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

    4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。

    5、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。

    6、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

    7、如果感到锅里易留味,可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

    8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药时。

紫砂锅

    二、电紫砂锅的用法

    1、放入内胆。

    把要煮的食物放入内胆后,请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物,抹干残留水滴,小心放进煲体,盖好煲盖。

    2、接通电源。

    须把插头插进有安全接地装置的电源插座。

    3、选择档位。

    把旋钮开关制旋转至所需的档位,此时红灯亮,表示开启电源,煮食功能开始工作。使用时最多只能放入额定容量80%的水量,如超过此量,要注意防止食物汁液滚泻外溢,沾污煲体或弄湿电器部分。

    “自动”档主要是用于慢速烹饪或保温。

    “强”档主要用于快速烹饪,但需注意烹饪时间,避免时间过长而煮干水。

    4、注水。

    注入额定容积80%的水量,电压为AC220,室温为28℃,各档位烹饪时间如下:以下参数仅供用户参考,用户使用时需按实际情况加以调节,以免发生干烧事故。

紫砂锅

    如何选购安全的紫砂锅

    第一、看色泽

    色是给人的第一印象,紫砂色彩丰富,除了比较多的如栗紫以外,还有红紫,褐紫,黛紫等等,其他地方的所谓紫泥烧出来的成品颜色单一,一般均呈澄色,细看有一种黄泥在内的感觉,紫砂锅除了大量的以紫红色为主外还有绿,黄,黑等等颜色,可以说色无相类,品无相同。

    第二、看手感

    因为紫砂土内含相当比例的砂质,非紫砂土做的紫砂锅,看起来光滑,实质上抓在手里的手感是涩腻的,但是质量好的紫砂锅摸上去手感舒适,与肌肤接触温驯。一些仿冒品的手感则非常细腻光滑,而且有时还会发出一种亮亮的光。这是因为这产品往往在加工过程中经过了机械抛光,来蒙骗消费者。

    第三、听声音

    紫砂锅经过人工制作,泥呸经过多次捶击,镇压,再由制作者多道工序,其上面的手指印纹可谓上千万次,烧成后敲击的声音比较清脆,假的紫砂锅成型时只是经过泥浆从转盘中旋出,或从模型中做出来,泥料未经挤压也没经过艺人用手推,捏,摸,顺,刮等等手工工艺,因此缺少情韵,敲起来声音会发闷。

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