波尔多红酒杯有哪些特点

波尔多红酒杯是最为常见的红酒杯，也是喝红酒最适合用的酒杯，市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格，以波尔多红酒杯为基础再进行设计生产的。

　　说到葡萄酒杯，最常见的应该是波尔多红酒杯，也是喝红酒最适合用的酒杯，其实只有挑选合适的酒杯，才能在喝红酒时品尝到其真正的魅力。

　　从外形上来说，波尔多红酒杯普遍呈郁金香高脚杯形状，适合大多数法国的波尔多红酒。市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格，以波尔多红酒杯为基础再进行设计生产的。

　　波尔多红酒的酸味和涩味较重，适合杯身较长且杯壁不垂直的，波尔多红酒杯就是杯子身形很长，杯壁有很大的曲线，这样的弧度便于酸味在摇晃酒杯时扩散出去，更重要的是，杯壁的弧度正可以让酒液更好的在口中扩散，而且较宽的杯口能更好的适应渐变的酒香，让品尝者品味红酒的芬香。

　　波尔多红酒杯常用的材质是玻璃或者水晶，特别是水晶杯，杯面平滑，颜色通透，能更好的观察葡萄酒的色泽。

　　红酒杯选择

　　在一个浪漫或温馨有加的情境中饮用葡萄酒，宜选择设计大方、无缀饰、透明、球状或郁金香状的酒杯，虽然酒杯的选择并不影响酒的质感，不过对於饮酒的主观感受而言，使用设计高雅的酒杯能更增饮酒风情。酒杯的大小宜适中约为十盎司的容量，而斟酒不宜超过酒杯的一半，而能有足够杯身方便摇晃酒以发散酒的香气。而通常红酒比白酒的酒杯杯口略开一些，不过杯口仍应略向内缩以聚集酒的香味。

　　制作材质

　　红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫，这正是香槟酒的灵魂所在。

　　酒杯盛酒

　　一般倒酒时该倒多满才是对的呢？在餐厅用餐时，若看到服务生将面前的酒杯加满了，可别以为这是好意，这只表示了这家餐厅对酒的概念非常缺乏。其实，只有香槟是可以倒到全满的。饮用的若是白酒，一次倒半杯就可以了，若是红酒，四分之一就是适当的量了，倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色。

　　波尔多酒杯与勃艮第酒杯的不同

　　工欲善其事，必先利其器。当你品味一款美味葡萄酒时，倘若没有合适的酒杯，那感觉就像盲人没了拐杖，酒的魅力也会大打折扣。如果哪天，你用波尔多酒杯去喝勃艮第酒，闻不到它的樱桃香，也品不出它复杂的酒体，千万别埋怨酒不好，因为很有可能是杯子惹的祸。

　　波尔多酒杯：特点在于它的杯口锥度比较小，是标准的葡萄酒杯，在饮用葡萄酒时可以留住大部分的酒香，适合用来品酒。

　　勃艮第酒杯：它的经典特征就是肚子大，相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些，更易于散发葡萄酒的香气，适用于餐酒。

　　笛形香槟杯：特点是它比较细长，适合盛载香槟酒，因为笛形杯身可令酒的气泡不轻易散掉，令香槟更可口。

　　波尔多杯和勃艮第酒有什么不同？

　　我们对葡萄酒的品赏通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒。人的舌头有4个味觉区：舌尖对甜味最敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，舌头的两侧则对酸度敏感（大家可在今后品尝葡萄酒时认真分辨感受）。

　　上等的葡萄酒杯就是通过合适杯形的引导，酒液可以流向舌头上最适宜的味觉区。比如用波尔多酒杯，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁（苦涩味）的同时取得了甜、酸度很好的平衡；如果用勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒，酒入口时会先接触到舌尖，令人第一时间感受到它的特质——果味、甜味浓郁。