什么是绿茶 绿茶有哪些

我们都知道，绿茶是很常见的一种茶叶，它的味道好，营养丰富，具有很好的功效与作用，深受人们的欢迎，可是你知道绿茶的定义吗？到底什么是绿茶呢？绿茶有哪些？下面我们来一一介绍。

    什么是绿茶

    绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

    绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

    绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

    绿茶有哪些

    绿茶是我国产量最多的茶类，同时绿茶也是一种珍贵、高尚的饮料，由于加工时干燥的方法不同，绿茶可分炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

    炒青绿茶：1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）；2）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）；3）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）。

    烘青绿茶：1）普通烘青（闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等）；2）细嫩烘青（信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）。

    晒青绿茶：滇青、川青、陕青等。

    蒸青绿茶：煎茶、玉露等。

    中国绿茶十大名茶：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。