京深海鲜市场选购攻略

京深海鲜市场算得上是今年北京最火的海鲜市场了，规划占地总面积10万平方米，有3个1.5万吨的低温冷库，汇集了国内乃至世界各地的品种多、价格低的名优特海产品，下面我们来分享下京深海鲜市场选购攻略。

    京深海鲜市场选购攻略

    1、三文鱼要挑鲜亮的

    三文鱼大家都爱吃，生吃更是不少吃货的首选。这时候，新鲜度就要列入第一考量。首先，要查看三文鱼的鱼鳃是否鲜亮，如果鱼鳃中充有血水，大家最好不要买。然后看鱼眼亮不亮，如果鱼眼浑浊就代表三文鱼不新鲜。另外，目前在市场上卖的许多三文鱼都已经被处理好了，这时候，大家就要留意三文鱼的切片是否带有血色，且颜色越深越新鲜。

    2、海白虾深色的好一些

    市场上的海白虾大多有两种，一种颜色呈青色，另一种是白色，该如何选择？大洋路海鲜市场商户刘先生说，海白虾最重要的是颜色。一般说来，虾身体的颜色越深，代表它的鲜活度越高。另外，动作灵活、虾须甩得有劲、腿跑得飞快的海白虾也非常新鲜。另外，如果买皮皮虾，发现其头部呈现红色或黑色，就不新鲜了，最好不要购买。

    3、挑蟹谨防注水蟹

    近期，微信上有消费者说，买到了注水蟹，煮出来蟹里全是黄汤。那么如何挑蟹？大洋路海鲜市场商户刘先生说，挑蟹先要看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实。壳背呈黄色的，大都较为瘦弱；二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大都膘体不足；

    三看螯足，凡是螯足绒毛丛生，则螯足老健，而螯足无绒毛，则体软；四看活力，将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。

    威海味海鲜小馆经营者王东说，现在有些黑心摊主会给螃蟹注水以增加体重，注射一种药物以增强活力。在挑选螃蟹时，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果发现有细微的针扎痕迹，可能就是注射螃蟹。

    4、称之前放干净水

    美食达人孙先生常年逛京城东部和南部的海鲜市场，经常一买一大堆犒劳朋友。他的海鲜经总结起来也一套一套的。他告诉我，在称海鲜之前，不要让商户用厚袋子装虾，毕竟占着分量，可以让商家用薄袋子装，秤之前放干净袋子里的水，同时最好自备弹簧秤，或者买完东西立刻找到市场提供的公平秤重新称一下斤两。

    5、早上七八点逛市场合适

    海鲜想起来直流口水，但是海鲜市场的环境却不敢恭维，地面好多积水，而且腥味很重。孙先生提醒大家穿靴子还是有必要的。什么时候去海鲜市场比较合适？孙先生总结说，早上7点到8点之间来比较合适，这时候大宗批发的客户已经走了，他们有时间搭理散客，又有小宗饭店的在进货，当着别的客户的他们面，不敢太坑散客。