四大口味虾的做法推荐

口味虾的名字多种多样，如“长沙口味虾”、“麻辣小龙虾”、“香辣小龙虾”、“十三香小龙虾”。你想自己动手做好吃的口味虾吗？下面我们来为大家推荐四大口味虾的做法。

    四大口味虾的做法推荐

    做法一

    材料：

    主料：小龙虾、黄豆芽

    辅料：自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、盐、正宗辣妹子、油、紫苏、高汤

    做法：

    1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。

    2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

    3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。

    4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。

    5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

    6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。

    7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。

    8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

    做法二

    材料：

    主料：小龙虾

    辅料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

    调料：生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油

    做法

    1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。

    2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

    3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

    4、调入盐、糖，搅匀。

    5、盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。

    6、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

    做法三

    材料：

    主料：小龙虾

    辅料：大蒜子、朝天椒、紫苏、八角、香叶

    做法：

    1、热锅热油，放入所有的配料炒香。

    2、放入龙虾炒香。

    3、放入少量清水，生抽料酒老抽，盖上锅盖煮10分钟。

    4、放入紫苏，揭开锅盖收汁即可出锅。

    做法四

    制作食材

    主料：龙虾仔（大头淡水虾）500克。

    调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。

    制作流程

    1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。

    2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。

    3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。

    4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。