中国餐桌礼仪你还记得吗

现代人越来越喜欢吃西餐，但是传统的中国餐桌礼仪却被很多国人遗忘了，中国是传统的礼仪之邦，自古以来就尊礼，我们也应该尊重传统，接下来就为大家详细的介绍一下中国餐桌礼仪。

　　一、座次

　　总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

　　一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

　　二、点菜

　　如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会觉得不够体面。

　　如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下有没有哪些是不吃的？或是比较喜欢吃什么？让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示我点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其它的什么等等。

　　点菜三规则

　　一看人员组成。

　　一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

　　二看菜肴组合。

　　一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

　　三看宴请的重要程度。

　　若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

　　中餐点菜的三优四忌

　　一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

　　优先考虑的菜肴

　　（1）有中餐特色的菜肴。

　　宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

　　（2）有本地特色的菜肴。

　　比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

　　（3）本餐馆的特色菜。

　　很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

　　中国的人传统里，教养=礼仪。不要以为只有英国人才有礼仪，学礼仪就一定是English Manner, 我们身为一个中国人，也有很多传统老规矩值得现代人学习。

　　比如餐桌上，中国人的礼仪就体现在礼、孝、德、让、教。讲宾客长幼之礼，尊敬长者的孝道，饮食谦让有度且不浪费粮食，在餐桌上是家庭长者和晚辈交流的好时机，给晚辈提出建议指点行为的对错。

　　社会上的餐桌礼仪，不仅是怎么动筷子、使刀叉，衣着打扮是否得当、与宴会主人和同桌的客人如何交谈、如何敬酒、双手如何摆放、与服务生的互动、正确的入座和离席……

　　其实本质上说，这一切的根本就是为他人着想。和你同一桌的家人，主人，客人，他们的感受如何？虽然我们这一代很多独生子女，老人也宠，不在乎。试着想想孩子长大了，在社会场合下，大家依然会认为认可一个有教养的人。

　　每个细微的肢体语言都向周边的人泄露着你的信息：身世背景、家教、性格、喜好、人品。身为当事人的你或许并不在意，这些个人数据已经被身边的人收入眼底。

　　从小培养起好的习惯，同时家长也能言传身教，是给孩子最好的人生礼物。

　　中国餐桌礼仪今天就介绍到这里，希望对你有所帮助。